طريقة عمل بان كيك السوفليه بالكريمة والتوت

المقادير

الطريقة

1. نضع صفار البيض مع الحليب والفانيليا ونخفق جيدًا.
2. نضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق.
4. نضع السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم متماسكة.
5. نضع ثلث كمية بياض البيض على خليط الصفار ونقلب برفق.
6. نضع الباقي على دفعتين مع التقليب من أسفل لأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
7. نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا وندهنها بقليل من الزبدة.
8. نضع مقدارًا كبيرًا من الخليط على شكل دوائر مرتفعة ثم نغطي المقلاة.
9. نضع معلقة صغيرة من الماء بجانب البان كيك داخل المقلاة.
10. نغطيها لتكوين بخار يساعد على الانتفاخ.
11. نتركها 5 دقائق ثم نقلبها بحذر و نطهو الجانب الآخر 5 دقائق حتى تصبح ذهبية وهشة.
12. في وعاء نضع الكريمة الباردة والسكر البودر والفانيليا.
13. نخفق حتى نحصل على كريمة متماسكة وخفيفة.
14. نضع قطع بان كيك السوفليه في طبق التقديم.
15. نضع كمية سخية من الكريمة المخفوقة فوقها ثم نضع التوت الطازج على الوجه.
16. نرش السكر البودر ونضيف قليلًا من العسل أو صوص التوت حسب الرغبة