طريقة حفظ الخس طازجاً

اليك في خطوات الاحتفاظ الصحيح بالخس حتى تتجنبي مشكلة ذبلانه من الاساس.

انتبهي الى ان تحتفظي به بعيداً عن الفاكهة ليبقى طازجاً.

طريقة تنظيف القدور المحروقه

اواني وقدور الالومنيوم والستانلس ستيل لامعة وبراقة وتتميز بأناقتها في المطبخ. لكن هذه الميزة بحاجة الى اهتمام دائم من قبل سيدة البيت حتى لا تتآكلها بقع وحروق الأكل والدهون.

ننصحك اولاُ بعدم اهمال هذا النوع من الأواني وتنظيفه جيداُ بعد كل طبخة حتى لا تقعي في هذه المشكلة من الأساس.

لتبييض القدور انت بحاجة الى:

طريقة تفريز المشروم

ان كنت من عشاق الفطر والمشروم صوص نقدم لك طريقة تفريز المشروم ليتواجد هذا المكون لديك في الفريزر في كل الاوقات. اليك في ما يلي الخطوات الصحيحة لذلك.

طريقة التخلص من صدا السكاكين

عندما تعرضين السكاكين للمياه لفترة طويلة تبدأ في التآكل بفعل المعادن والأملاح الموجودة داخل الماء. اليك طريقتي المضمونة للتخلص من هذه المشكلة نهائياً في هذا المقال.

الليمون هو الحل الآمن للتخلص من صدأ السكاكين

قومي ببساطة بقطع الليمون الى نصفين وفركي باستخدامه شفرة السكين وفركي الآن بواسطة قطعة قماش ناعمة أو اسفنجة حتى تختفي البقع كلياً.

إذا كنت بحاجة إلى القليل من قوة التنظيف الإضافية قومي بتغميس الليمون في بعض الملح ثم فركي السكين من جديد. بمجرد أن تختفي بقع الصدأ اغسلي السكين بالصابون وجففيه على الفور.

اليك بعض النصائح من اجل منع ظهور بقع الصدأ من جديد على سكاكينك:

طريقة اخراج الكيك من القالب اذا علق

الطريقة

ما العمل اذا علق الكيك في داخل القالب ولم تنجح الطريقة الاعتيادية؟ احذري من محاولة سحبه بواسطة السكين او المشحاف حتى لا تتسببي بتفتته و افساده. اليك ما يجدر بك فعله بالتفصيل.

أولاً

من المهم ترك الكيكة لتبرد على درجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة تقريباً وبعد ذلك قومي بلف الكيك والقالب سوياً بواسطة نايلون التغليف وضعيه داخل الثلاجة لساعات قليلة يصعب تفتت الكيك عند اخراجه من القالب عندما يكون بارداً.

ثانياً

أخرجي الكيكة من الثلاجة وابدأي بفكها خذي سكينة صغيرة واديريها حول حواف الكيكة لفصلها عن جوانب المقلاة.

ثالثاً

اقلبي القالب واميليه على زاوية 45 درجة تقريباً واطرقي على جوانبه حتى ينزلق الكيك.

اذا لم تنجح هذه الطريقة ادخلي شوكتين على الطرفين المقابلين من القالب واستعيني بهما لرفع الكيك.

طريقة حفظ الخرشوف في الفريزر

الطريقة

 طريقة حفظ الخرشوف لاطول فترة ممكنة في الفريزر من دون ان يفسد. اتبعي الخطوات التالية.

لماذا يفضل مسح البيض بفوطة بدلا من غسلة بالماء

هل تقومين بغسل البيض قبل تحضيرة؟ توقفي عن هذه العادة مباشرةً لانها قد تؤذيك وتضر بصحتك. اليك الاسباب والشرح.

في بعض الحالات يعتبر غسل الاطعمة مضر اكثر مما هو مفيد. يعمد الكثير من الشيفات والاشخاص الى غسل البيض قبل كسره او سلقه وذلك ظنا منهم انهم يتخلصون من الاوساخ والبكتيريا. ولكن الموضوع معاكس بشكل تام بحسب ما تؤكد المنظمات التي تعنى بالسلامة الغذائية. كيف؟ ان قمت بغسل البيض قبل طهيه فأنت تدفعين بالكتيريا، ان وجدت على قشرة البيض الى الداخل بشكل مباشر فقشرة البيض رقيقة ممكن للبكتيريا العبور مباشرة خلالها. وبالتالي عوضاً عن ان تتخلصي من البكتيريا فأنت تدخلينها بنفسك الى البيض ما قد يعرضك واسرتك لحالات من التسمم الغذائي.

وتؤكد هذه المنظمات ضرورة تجنب غسل البيض خاصة بالماء البارد او الصابون وان كنت تريدين غسله بشكل حتمي ينصح باستخدام الماء الدافئ عوضاً عن البارد وذلك لقتل البكتيريا.

لا تنسي ايضاً ان تختبري ما اذا كان البيض لديك طازجاً قبل طهيه وذلك لتفادي التسمم الغذائي ايضاً.

الطريقة الصحيحة لتمليح ماء الباستا

هل كنت تعلمين الطريقة الانسب لتمليح ماء المكرونة عند سلقها؟ وهل تعلمين ان هذا الامر يؤثر على نجاح الباستا او فشلها عند السلق وعلى جودة القدر؟ اليك في ما يلي التفاصيل كاملة.

ما الكمية الصحيحة للملح في ماء سلق الباستا؟

لا تطبقي المقولة القديمة ابداً التي تعتبر ان ماء سلق الباستا عليها ان تكون بملوحة البحر. فهذه المعلومة غير دقيقة تماماً. اعمدي الى استخدام ملعقة كبيرة ونصف من الملح لكل 450 جرام من الباستا لدى سلقها. انتبهي الى ان لا تتعدي هذه الكمية خاصة ان كنت تنوين تحضير صلصة للباستا مع اضافة الملح او الجبن المالح مثلاً اليها.

متى تضيفين الملح الى الماء؟

الوقت الامثل لاضافة الملح الى ماء سلق الباستا هو عند غليان الماء ولا في البداية عند وضع الماء على النار لان الملح قد لا يذوب بشكل تام بل سيتكدس في قعر القدر. فالماء المغلي سيساعد على ذوبان الملح بشكل سريع وكامل وبالتالي لن يفسد قدرك وستحصلين على نكهة باستا مملحة لا مثيل لها وبشكل مثالي ومعتدل. لا تنسي ان تحركي الملح في الماء عند اضافته وذلك لتساعديه حتى يذوب فلا يتكدس في قعر القدر.

كيفية التخلص من رائحة الفريزر الكريهة بمكون واحد

يعتبر التخلص من الروائح الكريهة في الفريزر من الامور الصعبة وخاصة لاحتوائه على الكثير من الاطعمة المجمدة والثلج المجلد. ولكن بعيداً عن عن المعقمات والبيكينج صودا والخل سنكشف لك الحل الاسهل والانسب للتخلص من رائحة الفريرز الكريهة بمكون واحد فقط

لهذه الحيلة عليك باخراج كل الاطعمة من الفريزر وعدم استخدامه لحوالى 3 ايام. بالتالي عليك التأكد من انك لن تحتاجي له. النتيجة المدهشة ستستحق الانتظار. فإن كنت نسيت بعض الاطعمة الفاسدة في الفريزر ام نسيت ثلاجتك من دون كهرباء لايام سيعج الفريزر لديك بأبشع الروائح التي يصعب ازالتها حتى باستخدام المطهرات.

الحل؟ مكون واحد ومتوفر في كل مطبخ وهو الفانيليا.

الطريقة؟ املئي كاسة صغيرة بسائل الفانيليا ثم ضعي الكاسة في وسط الفريزر حيث الرائحة الكريهة. اقفلي باب الفريزر واتركي الكاسة بداخله لحوالى 3-4 ايام. لا تفتحي باب الفريزر ابداً خلال هذه المدة. بعد انقضائها، افتحيه ثم اخرجي الكاسة من داخله ولاحظي انبعاث الرائحة الجميلة والمميزة في الفريزر واختفاء الرائحة البشعة الناجمة عن الاطعمة الفاسدة.

كرري العملية بين الفترة والاخرى كلما احسست ان للفريزر لديك رائحة بشعة. يمكنك تطبيق هذه الحيلة ايضاً على الثلاجة بالطريقة نفسها لتتخلصي من كل الروائح الكريهة،

طريقة منع الزيت من التطاير اثناء القلي

من مثلي من عشاق المأكولات المقلية بالزيت؟ فمن الدجاج المقلي الى البطاطس فاللحم وغيرها من المكونات، تتعدد الوصفات التي تعتمد على القلي بالزيت ويكثر تطاير هذا المكون على الغاز. وهي من المشاكل التي تزعجني كثيراً اثناء القلي لانني اقضي الوقت بعدها في التخلص من الزيت والدهون على الغاز. وقعت مؤخراً على مواقع التواصل الاجتماعي على حيلة ستمنع الزيت من التطاير اثناء القلي. ما هي؟.

في المرة المقبلة التي تحضرين بها البيض المقلي او البطاطس المقلية او الدجاج المقلي او غيرها من الوصفات، ننصحك باتباع الخطوات التالية: