طريقة تنظيف عيون الفرن المسدوده
يعد الفرن (أو الغاز) من الأدوات المنزلية الأكثر استخدامًا إذ تطهو ربة المنزل كل يوم وأكثر من مرة. مع الوقت تتراكم الدهون والأوساخ داخل عيون الفرن فتصبح مسدودة ولا تشتعل جيدًا ما يؤثر على نوعية الطعام خلال الطهي. إليك طريقة سهلة لتنظيف عيون الفرن المسدودة.
1) تخلصي من بعض الدهون وبقايا الأكل العالقة داخل ثقوب العيون بواسطة إبرة أو أي أداة رفيعة.
2) حضري وعاء وضعي فيه عيون الفرن. أضيفي الماء المغلي لتغمر العيون وكوب من الخل الأبيض وملعقتين كبيرتين من البيكينج صودا. سيتفاعل المزبج مع بعضه فلا تقتربي منه ولا تتنشقيه.
3) اتركي العيون في المزيج لمدة 3 ساعات على الأقل لتذوب كل الدهون المتراكمة.
4) . حضري وعاءً ثاني يحتوي على الماء المغلي وعصير الليمون الحامض والملح وانقلي عيون الغاز إليه واتركيها لمدة نصف ساعة. لا تنسي أن ترتدي القفازات لتحافظي على جمال يديك.
5) اغسلي عيون الفرن بالماء وسائل الجلي واتركيها بالشمس حتى تجف تمامًا وتشتعل الثقوب جيدًا.
6) نظفي عيون الغاز مرة في الأسبوع كي لا تتراكم الدهون والأوساخ وبقايا الطعام فتحترق وتلتصق ويصعب عليك تنظيفها لاحقًا.
طريقة تنظيف الخلاط الكهربائي
لتجنب تكون أنواع مختلفة من البكتيريا على خلاطك الكهربائي أفصلي وعاء الخلاط عن القاعدة بعد ذلك إنزعي الشفرة. إن كان الخلاط يتناسب مع غسالة الصحون لديك ضعي كل قطعة (باستثناء القاعدة طبعاً) في الغسالة بعد كل استخدام. أما إن كنت تغسلينها يدوياً فضعي كل قطعة قد فككتها في وعاء مليء بالماء الساخن والصابون إفركيها بنعومة بالإسفنجة ثم اشطفيها وجففيها جيداً قبل إعادة تركيبها.
كيف أعرف أن السمك الطازج
هناك بعض الإشارات التي تدل على جودة السمك، تحففي منها قبل شرائك للأسماك حتى تبتاعي السمك الطازج والمضمون في كل مرة.
1- ابحثي عن اللحم القوي واللامع: يجب أن يرتد اليك لحم السمك عند لمسه. يحتوي الجلد على توهج معدني طبيعي ويجب ألا يبدو باهتاً. يجب أن يكون سطح الجلد مشدوداً وبشر الجلد مرتبط ببعضه بإحكام.
الجلد المتشقق او الرخو يدل على ان السمك الذي امام قديم او متعفن.
2- استنشقي السمك: يجب ألا تفوح رائحة السمك الطازج ولكن يجب أن يكون له رائحة خفيفة. من الأفضل تجنب الأسماك ذات الرائحة القوية أو الرائحة الكريهة. الأسماك القديمة أو الفاسدة لها رائحة نفاذة وحادة نتيجة للتريميثيلامين – مركب عضوي ينطلق من الأسماك المتعفنة.
3- انظري إلى العيون: ربما تكون هذه إحدى أفضل الطرق للتحقق مما إذا كانت أسماكك طازجة أم لا. عيون السمك يمكن أن تخبرك الكثير عن نضارته. يجب أن تكون العيون منتفخة ، لامعة وواضحة. لا ينبغي أن يكون هناك ضباباً في العيون، فقد يشير ذلك إلى أن السمكة قديمة.
4- تحققي من الخياشيم: إذا كانت السمكة كاملة فيجب أن تكون الخياشيم زاهية اللون أو حمراء اللون. كما يجب أن تكون مبللة بعض الشيء وليست جافة.
5- علامات أخرى: تحققي من أي نوع من تلوَن للجلد بالأخص اللون البني او الأصفر على الحواف او من البنية الإسفنجية للسمكة. كل ذلك علامات على ان السمك قديم.
افضل طريقة لغسل الاطعمة والخضروات
تعرفين بالطبع اهمية غسل المنتجات الغذائية. تبدو العملية سهلة للغاية: عليك فقط تشغيل صنبور الماء وغسل طعامك. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب تنتبهي اليها. اليك لائحة من الاطعمة التي كنت تغسلينها بالطريقة الخاطئة.
الخضروات المجمدة
يجب عليك غسله الخضروات المجمدة جيداً وطهيها بنفس طريقة الخضروات الطازجة من أجل التخلص من الأوساخ والبكتيريا.
الأرز
يجب غسل جميع أنواع الأرز 3-4 مرات قبل الطهي (خاصة الأرز طويل الحبة). لا يكمن الخطر الرئيسي في الغبار ولكن في النشا الذي يغطي الأرز، فهو المشؤول عن تعجنه والتصاق الحبات ببعضها.
الحليب ومنتجات الألبان
ينصح بغسل عبوات الحليب واللبن وغيرها من المنتجات السائلة قبل فتحها. يلامس آلاف المتسوقين هذه العبوات، وبمجرد أن نفتحها، يمكن للبكتيريا أن تدخل بسهولة الى الداخل.
السمك
ليس عليك غسل الأسماك النيئة إلا إذا كنت ستأكلينهاا نيئة. درجات الحرارة المرتفعة تقتل جميع البكتيريا وإذا كنت تغسلين الأسماك النيئة ، فهناك خطر انتشار البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ.
الملفوف
بغض النظر عن نوع الملفوف، يجب عليك غسله جيدًا. إذا كنت ترغبين في طهي الملفوف الأحمر أو الأبيض ، يجب عليك إزالة الطبقتين العلويتين لأنها قد تخفي الأوساخ والأتربة. للتخلص من الحشرات والبكتيريا، ضع الملفوفي في حوض مملوء بالماء ، أضيفي بعض الخل، واتركيه لبضع دقائق. اشطفي بعدها الملفوف بالماء النظيف.
الخس
تنسى غسل الخس جيداً للتخلص من الرمال أو الأوساخ في الأوراق. ازيلي اوراق الخس بيديك واتركيه في ماء بارد ممزوج بالقليل من الخل لبضع دقائق. اخرجي بعدها الأوراق وضعيها داخل مصفاو او على منشفة ورقية حتى تجف تماماً.
التفاح
انقعي التفاح في الماء والبيكينج صودا لمدة 12 دقيقة ثم اغسليها جيداً تحت الماء الجاري. ستقضين على جميع المواد الكيميائية بهذه الطريقة.
هذه هي الاشارات التي تدل ان التمر قد فسد
يتميز التمر بقدرة مذهلة على الصمود والتماسك امام مرور الزمن اذا تم الاحتفاظ به بالطريقة الصحيحة. لا يعني ذلك ان التمر لا يفسد، فهناك بعض الاشارات التي تنذرك بضرورة التخلص من التمر الموجود
1- لاحظت تغيراً في شكل او لون حبات التمر
لا نقصد هنا الطبقة البيضاء التي تغطي السطح الخارجي للتمور، فهي ببساطة عبارة عن سكّر متبلور بفعل الجفاف. اذا لاحظت ان بعض حبات التمر بدت تميل اكثر للون البني الداكن، او وجت بعض علامات العفونة التي تغطيها فمن الأفضل ان تتخلصي منها كلها على الفور.
2- رائحة كريهة تنبعث من عبوة التمر
الرائحة هي المؤشر الواضح للتمور الفاسدة لا تتمتع هذه الفواكه عادة برائحة قوية، فاذا اكتشفت اي رائحة مزعجة تنبعث من عبوة التمور الخاصة بك، فاعتبري هذه اشارة الى ان ما تحتويه في بيتك فاسد وقد حان الوقت لإلقائه.
3- وجدت بعض الحشرات بين حبات التمر
هذا سبب وجيه لفتح حبات التمر قبل تناولها. تختبىء الحشرات الصغيرة او العناكب او الديدان داخل التمور، فإذا وجت احداها في اي من حبات التمر قد ترغبين بالتحقق من العبوة باكملها.
تجذب التمور الحشرات اذا لم يتم تخزينها بالشكل الصحيح، يكفي ان تحفظيها داخل عبوة محكمة الإغلاق او في كيس قابل للإغلاق في مكان على درجة حرارة الغرفة و في الثلاجة.
ننصحك عزيزتي استهلاك التمور قبل ان يمضي عليها الكثير من الوقت.
ازالة رائحة الثوم من اليد
كثيراً نعاني من إزالة رائحة الثوم عن ايدينا ومن التخلص من رائحة مداق الثوم بعد أن نحضر الطعام، لأن الثوم من المكونات الأساسية التي يتم إدخاله في الطعام لأهمية مذاقه حيث يعتبر من المطيبات في الأكل.
إليك هذه الطرق التي تخلصك من رائحة الثوم في دقائق قليلة
- الطريقة الأولى: افركي يديك بحبوب القهوة فحبوب القهوة تتميز برائحة قوية وجميلة، وتعمل على إزالة الجلد الميت والقضاء على الرائحة بسرعة.
- الطريقة الثانية: أحضري معجون أسنان وفرشاة، ومن ثم اغسلي يديك بالمعجون وافركيها بالفرشاة لدقيقة وسترين النتيجة. خصائص معجون الأسنان أنه يقضي على البكتيريا وينعش رائحة الفم مما يزيل رائحة الثوم الكريهة من اليدين.
- الطريقة الثالثة: افركي يديك بالليمون أو أي نوع من الحمضيات الموجودة في مطبخك. اقطعي الليمونة لنصفين وادعكي يديك لدقائق، ستساعدك هذه الطريقة على التخلص من الرائحة أي كانت ثوم أو بصل أو غيرها.
- الطريقة الرابعة: ادعكي يديك في حوض المطبخ الستانلس ستيل، لأن مادة الستانلس ستيل قادرة على سحب جزئيات الكبريت التي ينتجها الثوم والتي تعلق على اليدين بسهولة.
- الطريقة الخامسة: ارتدي قفازات قبل طهي الطعام فهي تعمل على منع رائحة الأطعمة من الالتصاق بيديك وهذه الطريقة الأسهل في حال تذكرت ارتداءها قبل انهماكك في الطبخ وتحضير الطعام.
كيفية التخلص من سوس الحبوب
يتواجد السوس في منتجات غذائية عديدة مثل الدقيق والذرة وغيرها من الحبوب والأطعمة التي نقوم بحفظها لمدة طويلة في الخزائن. عند تخزين وحفظ المأكولات هناك عوامل مهمة تدخل في هذه العملية لتفادي ظهور الحشرات والسوس، فمن المؤكد أنك في احدى المرات أردت احضار الاكلات ووجدت أن وعاء البرغل يحتوي على السوس. اليك الحيلة التي يمكنك اتباعها في هذه الحالة للتخلص من هذه المشكلة!
عند ملاحظة أن حبات البرغل تحتوي على السوس، قومي بمدها في صينية كبيرة وضعيها في الشمس مباشرةً طوال النهار، اذ ستؤدي حرارة الشمس الى خروج السوس والتخلص منها بالكامل. بالرغم من أن هذه الطريقة حل مفيد لكن من الأفضل الالتزام بالنصائح التالية لتفادي ظهور السوس أو أي نوع حشرات آخر.
ينمو السوس ويتكاثر في الأماكن الدافئة داخل العلب المليئة بالمأكولات الغذائية، وهو من الحشرات التي تنتقل بسرعة ويمكنها أن تتواجد وبكثرة في حاويات الحبوب. لهذا السبب تخلصي من الحبوب التي تلاحظين وجود أي نوع حشرات أو سوس على الفور لتمنعي انتشارها في عبوات المأكولات الأخرى.
قومي بصنع خليط من الماء والخل الأبيض بكمية متساوية ورشيه في المناطق التي يمكن أن تتواجد فيها الحشرات، كالرفوف والزوايا واتركيها لبعض الوقت حتى تجف أو امسحيها فيما بعد وضعي أوعية الحبوب النظيفة في الخزائن.
طريقة حفظ الفقع في الفريزر
تنمو نبتة الفقع أو الكمأ أو الترفاس بشكل موسمي في الصحراء، إلا أن مذاقها لذيذ عندما تضاف إلى الأرز والخضار. ولأن الفقع لا ينمو على مدار السنة يمكنك الإحتفاظ به لفترة طويلة في الفريزر. تعرفي في ما يلي على الخطوات الصحيحة التي يجب أن تتبعيها
الخطوة الأولى: نظفي الفقع
إغسلي الفقع بالماء البارد حتى تتخلصي من الأوساخ والأتربة. بعد ذلك، قشريه واغسليه مرة أخرى حتى تتأكدي من تنظيفه بالكامل.
الخطوة الثانية: حضري الفقع
بما أن حبة الفقع تزن حوالي الـ300 غرام وشكلها دائري يصعب تخزينها كما هي دون أن تقطعيها. لهذا السبب قطعيها إلى مكعبات صغيرة قبل تخزينها. بعد ذلك، ضعي الفقع، القليل من الملح وكمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، صفي الفقع من الماء واتركيه جانباً حتى يجف بالكامل.
الخطوة الثالثة: إحتفظي بالفقع في الفريزر
إن أفضل طريقة لتحتفظي بالفقع هي عبر وضعها في الفريزر. فهذه الخطوة ستضمن نضارتها لفترة طويلة. بعد أن تجف قطع الفقع ضعيها في كيس مخصص للفريزر. أدخليها إلى الفريزر واستخدميها لاحقا حسب الرغبة.
طريقة تخزين الرطب في الفريزر
لا شك ان للتمر فوائد غذائية لا تحصى حتى اوصى بها رسول الله في احاديثه. فيحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان
هل تعلمين ان التمر هو المرحلة الأخيرة من نمو ثمرة البلح؟ فيسبق هذه المرحلة ما يسمى بـ”الرطب” وهو مكون مستهلك بكثرة يجهل الكثيرون اصله، فالرطب ليس صنفاً من اصناف التمر، بل مرحلة تعبر فيها ثمرة البلح قبل ان تتحول الى تمر.
في موسم الرطب، تنخفض اسعار الرطب مما يدفع الكثير من ربات المنازل الى شرائه بكميات كبيرة والإحتفاظ به في الفريزر لمدار السنة. فكيف يتم ذلك بطريقة آمنه دون افساده؟ اتبعي الخطوات التالية لنتائج مضمونة ورطب طازج لسنوات بنفس الطعم!
الخطوة الأولى والأهم!
من الضروري جداً تخصيص فريزر لحفظ الرطب، بحيث لا يفتح باب الفريزر بكثرة يومياً فتدخله الرطوبة ويسود الرطب.
الخطوة الثانية
عند شراء الرطب، ضعيه في مكان بارد في البيت (خارج الثلاجة) لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتخلصي من رطوبته.
الخطوة الثالثة
- احضري علب بلاستكية محكمة الإغلاق بالحجم الذي تحتاجينه ومن الأفضل توزيع الكمية على عدة حاويات لأن العلبة التي تخرجينها من الفريزر لا يجوز ابداً اعادة تجميدها.
- ضعي مناديل ورقية سميكة في قعر العلب البلاستكية حتى تمتص الزيت او السائل الذي يخرج من الرطب.
الخطوة الرابعة
ضعي الرطب في العلب البلاستكية فوق المناديل الورقية. وما ان تملأي العلبة، ضعي طبقة أخرى من المناديل الورقية فوق الرطب بحيث تحد الأخيرة الرطب من الجهتين.
الخطوة الخامسة
- اغلقي العلب بإحكام وضعيها في الفريزر فوق بعضها بحيث لا تفسحي اي مجال لتسرب الهواء الى داخل العلب.
- ضعي غرض ثقيل فوق آخر علبة حتى تحكمي اغلاق هذه الأخيرة ايضاً وتمنعي عنها الهواء.
تذكري!
- عند رغبتك بإخراج اي علبة لا تفتحي باب الفريزر لمدة طويلة
- لا تغسلي الرطب بالماء لتذويب الثلج والا فسد طعمه
- اعيدي وضع الغرض الثقيل فوق العلب في كل مرة تخرجين فيها علبة من الفريزر
طريقة حفظ الثوم بالزيت
الثوم من النبات العشبي الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المميزة والمهمة للجسم فيعتبر مكوناً أساسياً للصحة لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وبعض المركبات التي تحتوي على الكبريت والحمض الأميني.
ولا تقتصر أهمية الثوم على فوائده فحسب، وإنما له خصائص علاجية مهمة جداً كعلاج مشاكل الشعر وفروة الرأس، ويعمل على تعديل الضغط وحل الأوجاع التي يسببها الجهاز الهضمي وهو جيد لمرضى السكري ويجنب إصابة الإنسان بالسرطان وغيرها، بالإضافة إلى إستخداماته الأساسية في إعداد الطعام.
طريقة حفظ الثوم بالزيت وغير الزيت:
- قومي بشراء الثوم الطازج يجب ألا يكون مجعداً أو محفوظاً في الثلاجة.
- جففي الثوم من أجل زيادة تركيز نكهته ثم احفظيه في مكان مظلم وخالي من الرطوبة على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ولا تضعيه في الثلاجة حتى لا يتعفن.
- إفرمي الثوم الطازج وضعيه في وعاء مغلق في الثلاجة لفترة قصيرة وتجنبي تجميده حتى لا يتغير مذاقه.
- لحفظه بالزيت لمدة اطول أحضري وعاء كبير زجاجي أو بلاستيكي وضعي داخله فصوص الثوم بعد أن تقومي بتقشيرها، ثم أغمريها بزيت الزيتون أو النباتي بحسب الرغبة، وبعدها قومي بإغلاق الوعاء بطريقة محكمة. وعند الإستخدام أحضري ملعقة نظيفة وجافة تماماً من الماء لإستخراج الكمية المطلوبة كي لا يفسد.