طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
2. يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
3. ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
5. ثم في قالب مدهون بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
6. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
7. تترك حتى تهدأ ثم تغرف في أطباق التقديم.