طريقة عمل مكرونة الشعير المحمص بصلصة التمر والطحينة

المقادير

الطريقة

1. نغلي الماء في قدر كبير مع معلقة صغيرة ملح.
2. نضيف المكرونة الشعير المحمص و نطهيها حتى تنضج.
3. نصفي المكرونة ونحتفظ بربع كوب من ماء السلق.
4. في وعاء نخلط الطحينة و معجون التمر وعصير الليمون والثوم.
5. نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً نضيف قليلاً من ماء السلق حتى تتجانس مع المكرونة بسهولة.
8. في وعاء التقديم نضع المكرونة.
9. نضيف الصلصة فوقها ونقلب جيداً حتى تتغلف بالكامل.
10. نزين بالسمسم المحمص والبقدونس والمكسرات.