طريقة عمل مكاني دجاج هندي

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  في وعاء ذوبي الملح في الماء وضعي صدور الدجاج وتركيها منقوعة لليلة كاملة داخل الثلاجة.
2.  صفي الدجاج وجففيه بواسطة محرمة ورقية ورشي عليه الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
3.  في مقلاة على نار متوسطة ذوبي الزبدة وقلي الصدور حتى تتحمر من الجهتين.
4.  خففي النار وغطي المقلاة وطهي الدجاج لـ10 إضافية ورفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً وقطعيه إلى مكعبات.
5.  لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي البصل المقلي مع الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والحلبة والملح والسكر وربع كوب من الماء والثوم والزنجبيل وخلطي جيداً لتحصلي على معجون.
6.  في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة ذوبي الزبدة وضيفي الدقيق وحركي جيداً ثم ضيفي المزيج السابق مع كوب من الماء وتركي الصلصة تغلي.
7.  خففي النار ثم ضيفي الطماطم وطهي لحوالي 15 دقيق ثم طفئي النار ليبرد المزيج.
8.  ضعيه على عدة دفعات في الخلاط الكهربائي وطحنيه.
9.  عيديه إلى المقلاة مع مكعبات الدجاج واطهي لـ10 دقائق إضافية.
10.  قدمي الطبق فوراً.