طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز

المقادير

الطريقة 

1. نضع السمك في الدقيق ثم نقليه بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً.
2. في مقلاة على حرارة نسخن القليل من الزيت النباتي.
3. نقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفع البصل من المقلاة ونضعه جانباً.
4. نقلي شرائح الفلفل الحلو بالزيت نفسه حتى يذبل.
5. نذوب السمنة في قدر على حرارة متوسطة نضيف البصل المقلي.
6. نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والملح،والقليل من الماء.
7. نترك القدر ليغلي قليلاً حتى يصبح لون الماء غامقاً.
8. نغسل الأرز بالماء جيداً ثم ننقعه لمدة 10 دقائق ثم نصفيه.
9. نضيف الأرز فوق خليط البصل في القدر ثم نقلب قليلاً.
10. نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
11. نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه شرائح الطماطم والفلفل الحلو المحمر.
12. نوزع شرائح السمك على الوجه.
13. نزين الطبق بالبقدونس المفروم والمكسرات.
14. نقدم مقلوبة السمك ساخنة إلى جانب السلطة.