طريقة عمل مربى اللارنج

المقادير

الطريقة

1. اغسلي اللارنج جيداً ويجفف بورق المطبخ ثم تبشر قشرته وتحفظ فى وعاء جانبى.
2. بواسطة سكين حاد يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.
3. قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة ويعصر القلب.
4. اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق.
5. ثم صفى اللارنج من الماء وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.
6. صفى اللارنج من ماء السلق الأخير ويترك فى المصفاة لدقائق.
7. افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى اناء متوسط وينثر عليه ثلث كمية السكر وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.
8. اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً ويوزع على طبقات اللارنج والسكر.
9. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً.
10. اتركي المربى لتبرد ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة ويحكم إغلاقها ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.