طريقة عمل محشي الجزر الأصفر الحمصي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الجزر ونضيف فوقه الماء و4 فص ثوم مفروم و معلقة كبيرة نعناع الجاف و معلقة صغيرة ملح ونتركه منقوع لمدة ساعتين.
2. في وعاء آخر نضع الأرز ونضيف فوقه اللحم المفروم والزيت النباتي و3/4 معلقة صغيرة فلفل و1 ونصف معلقة صغيرة ملح والبابريكا والسبع بهارات نخلط جيداً.
3. نقوم بحشي حبات الجزر مع ترك مقدار 2 سم من الأعلى لكل حبة بدون حشوة.
4. نضع الجزر المحشي في وعاء عميق ونضيف فوقه مقدار 1 لتر ماء مع رب الطماطم و4 فص ثوم مفروم و1 و نصف معلقة كبيرة نعناع و معلقة صغيرة ملح .
5. نرفعها على حرارة متوسطة ونتركها حتى الغليان ثم نخفض الحرارة و تجعلها هادئة ونترك الجزر لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
6. نخلط عصير البرتقال والطحينة ودبس الرمان جيداً ثم نضيفه فوق الجزر ونتركه على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك معاً.
7. نسكب الجزر المحشي في طبق التقديم ويقدم ساخن إلى جانب المرق.