طريقة عمل كيكة جوز الهند والمانجو

المقادير

مقادير كريمة المانجو

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. ندهن قالب كيك بفرشاة من الزيت أو الزبدة ونرشه بالدقيق.
3. في وعاء نخلط الدقيق و السكر و جوز الهند و البيكنج بودر والملح.
4. في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيف الزيت وحليب جوز الهند.
5. نسكب المكونات السائلة فوق الجافة ونخلطها برفق حتى تتجانس دون المبالغة في الخلط.
6. نسكب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 30-40 دقيقة.
7. أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
8. في  وعاء الخلاط نضع مكعبات المانجو حتى تصبح بيوريه ناعم.
9. في قدر صغير على حرارة متوسطة نضع بيوريه المانجو مع الحليب المكثف والنشا.
10. نخلط جيداً على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويصبح كريمياً.
11. نرفعه عن الحرارة ونتركه يبرد.
12. بعد أن يبرد الكيك تماماً نضع طبقة سخية من كريمة المانجو.
13. ونفردها بالتساوي على الوجه ونزين وجه الكيك بمكعبات المانجو الطازجة.
14. نرش القليل من جوز الهند المحمص على الوجه ونقدمها باردة.