طريقة عمل كيكة الليمون بحبات التوت

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 175.
2. ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
3. في وعاء نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح جيداً.
4. في وعاء آخر نخفق البيض ثم نضيف الحليب و الزيت و بشر الليمون و عصير الليمون.
5. نضيف الفانيليا ونخلط جيداً حتى تتجانس.
6. نضيف خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة مع التقليب المستمر.
7. بمضرب يدوي أو كهربائي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط تماماً ونتجنب وجود أي تكتلات.
8. في وعاء نرش التوت بالقليل من الدقيق يساعد على منع التوت من الهبوط إلى قاع الكيكة أثناء الخبز.
9. نضيف التوت برفق إلى خليط الكيك ونقلب بمعلقة سيليكون بحركة خفيفة.
10. نسكب الخليط في القالب الجاهز.
11. نخبز الكيكة لمدة 45 – 55 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيكة.
12. نترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل نقلبها على شبكة سلكية لتبرد تماماً.
13. في وعاء نخلط السكر البودر مع عصير الليمون تدريجياً معلقة بملعقة حتى نحصل على قوام سميك ولزج.
14. نسكب الصوص فوق الكيكة الباردة تماماً ونزينها ببعض حبات التوت الإضافية وشرائح الليمون.