طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت بالتوت والكرز البري

المقادير

مقادير تشريب الكيك

مقادير الكريمة

الطريقة

1. في الخفاقة الكهربائية نضع السكر ونضيف الزبدة والزيت والبيض والفانيليا واللون الغذائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ذو لون أحمر ثم نضيف الحليب واللبن ونخلط وأخيراً نضيف الدقيق والكاكاو والملح بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة دقيقتين.
2. في وعاء صغير نخلط البيكربونات مع الخل وعند الفوران نضيف فوق خليط الكيك ونخلط باستخدام المعلقة ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد تماماً.
3. في الخفاقة الكهربائية نضع مقادير الكريمة معاً ونخلط حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل و نحضر السيرب في وعاء به ماء نضع السكر والفانيليا نقلب حتى يذوب السكر.
4. نقوم بتقطيع الكيكة بشكل عرضي إلى ثلاث طبقات نقوم بتشريب الطبقات بالسيرب المحضر ثم نضيف الكريمة فوق طبقة الكيك الأولى ثم نضع طبقة الكيك الثانية فوقها نوزع الكريمة فوقها ثم نضيف الطبقة الثالثة ونزين الوجه بالكريمة والتوت والكرز البري ثم نضع في طبق التقديم .