طريقة عمل كوكيز بحبيبات الشكولاتة

المقادير

الطريقة

1. نقوم بتسخين الفرن للدرجة 190 مئوية و نبطن صينية فرن بورق فرن.
2. ننخل الدقيق والبيكنج صودا معاً في وعاء ونضعه جانباً.
3. نذوب ¾ الزبدة في قدر و نطهيها حتى تصبح بلون ذهبي، مع تدوير القدر باستمرار حتى لا تحترق الزبدة.
4. نضع الزبدة المذوبة في وعاء كبير ونضيف الزبدة المتبقية إلى الغاء الكبير مع التحريك حتى تذوب.
5. نضيف السكر الأبيض والسكر البني والملح وخلاصة الفانيلا إلى الزبدة ونخفقها معاً لتمتزج جيداً.
6. نضيف البيضة وصفار البيضة ونخفق لنحصل على مزيج ناعم.
7. نترك المزيج يرتاح مدة 5 دقائق ثم نخفق من جديد حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
8. نضيف مزيج الطحين إلى الوعاء مع التحريك بملعقة بلاستيكية مسطحة لتندمج المكونات معاً. يجب الانتباه في هذه المرحلة ألا نخلط المزيج أكثر من اللازم.
9. نضيف حبيبات الشوكولا مع التحريك.
10. باستخدام ملعقة بوظة نشكل ونضع 16 قطعة من العجينة في صينية الفرن المحضرة مسبقاً. نحرص على أن نترك مسافة 5 سم على الأقل من كل جانب، حيث أن الكوكيز ستتمدد أثناء الخبز.
11. نخبز كل صينية فرن على حدة في منتصف الفرن لمدة 10-15 دقيقة وذلك حسب الفرن الذي نستخدمه. عند تجاوز نصف وقت الخبز ندور صينية الفرن لتنضج الكوكيز بشكل متساوي.

ملحوظة هامة: 

يجب ألا نخبز صينيتين في نفس الوقت حيث أن ذلك سيجعل الكوكيز ينضج بشكل متفاوت.