طريقة عمل كريب المشروم والريكوتا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نقوم بخلط اللبن والحليب والملح ونقلب بمضرب يدوي جيدا.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع التحريك السريع بالمضرب.
3. نضيف الزبدة المذوبة ونقوم بإضافة الخليط ثم نغطيه ونحفظه في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
4. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة ونضيف البصل مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف المشروم ونقلب حوالي عشر دقائق حتى يكتسب اللون البني.
6. نضيف الملح والفلفل ثم نضيف الجبن الريكوتا ونرفع الخليط من على النار وندعه يبرد تماما.
7. في مقلاة مضادة للالتصاق نمسح بالقليل من الزبدة ونقوم بسكب مقدار معلقة ايس كريم من عجين الكريب وتسوى كل واحدة حوالي دقيقة ونصف الى دقيقتين على كل جانب.
8. نقوم بحشو كل حبة كريب بمقدار معلقة كبيرة من الخليط وتقدم.