طريقة عمل كباب الحمص المحشى بالمشروم المدخن

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في محضرة الطعام، قومي بطحن الحمص المنقوع حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
2. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كان المزيج جافًا.
3. أضيفي البصل المفروم، الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح إلى مزيج الحمص.
4. امزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط. إذا كان الخليط سائلاً أو لا يمكن تشكيله.
5. يمكن إضافة الدقيق تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
6. قسمي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الشكل الذي تفضلينه.
7. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي المشروم المفروم.
8. اطهيه على  درجة حرارة متوسطة حتى يذبل ويمتص الزيت.
9. أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، الأعشاب المجففة) وصلصة الصويا.
10. استمري في الطهي حتى يصبح المشروم ذو نكهة مدخنة ولونه ذهبي.
11. خذي قطعة من مزيج الحمص، افرديها على شكل دائرة صغيرة في يدك.
12. ضعي مقدار من الحشو (المشروم المدخن) في الوسط.
13. اغلقي العجينة حوله بشكل جيد بحيث يظل الحشو داخل الكرات أو الأصابع.
14. سخني الزيت في مقلاة أو على الشواية.
15. ضعي الكباب المحشي في الزيت الساخن أو على الشواية.
16. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب.
17. قدمي كباب الحمص المحشي بالمشروم المدخن مع السلطات المفضلة، أو الأرز، أو الخبز العربي.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيكن شاورما بالصلصة البيضاء