طريقة عمل كاسات الشكولاتة

المقادير

الطريقة

1. نفصل صفار البيض عن البياض.
2. في حمام مائي على النار نذوب الشكولاتة الخام.
3. نخفق صفار البيض جيدا جدا ثم نضيفه للشكولاتة بالتدريج مع الخفق المستمر وذلك فوق الحمام المائي.
4. ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخفق ثم يرفع الخليط من فوق الحمام المائي الساخن.
5. في وعاء عميق نخفق بياض البيض لمدة دقيقتين ثم نضيف رشة الملح ونخفق ثانيا حتى يبيض لونه.
6. ثم نضيف له السكر البودرة ونخفق حتى يصير مارينج ويتكاثف.
7. ثم بالتدريج نضيف المارينج لخليط الشكولاتة البارد مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يتجانسوا تماما.
8. يغرف في أطباق التقديم ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم عند التقديم يزين بالكريم شانتية والمكسرات.