طريقة عمل فيليه الدجاج المقرمش

المقادير

مقادير التغطية

الطريقة

1. أول خطوة تغسل الدجاج جيداً وتنقع في ماء مذاب فيه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
2. تشطف الدجاج بماء فاتر وتترك في مصفاة لمدة ربع ساعة.
3. في وعاء يوضع البصل ويضاف إليه الخل والملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً.
4. توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتدعك بها جيداً.
5. تترك في التتبيلة لمدة ساعة وتوضع في الثلاجة.
6. في بولة يوضع البيض ويضاف إليه الحليب ويخلط جيداً.
7. ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع في البيض.
8. توضع في البقسماط ليغطيه من الجانبين.
9. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
10. توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها الزيت حتى يسخن.
11. توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
12. ترفع على ورق مطبخ.
13. يوضع في الطبق ويقدم مع بطاطس محمرة .