طريقة عمل فطير محشى كفته وموتزاريلا بصوص الطحينة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضيف الدقيق و السكر و الملح و الخميرة.
2. نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تبقى عجينة ناعمة.
3. نغطيها ونتركها تختمر 45 دقيقة.
4. نخلط اللحم و البصل والبقدونس والتوابل.
5. نشكلها أصابع صغيرة أو نفردها خفيف.
6. ونحمرها في مقلاة بزيت حتى ينضج. 
7. نضيف الطحينة والماء والليمون والثوم والملح.
8. نقلب حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
9. نقسم العجينة كرات ثم نفرد كل كرة ونضيف كفتة و موتزاريلا.
10. نقفلها ونفردها تاني برفق.
11. نسخن مقلاة أو فرن و نطهي الفطير حتي يتحمر من الجهتين.
12. أو يدخل فرن 200 درجة 15–20 دقيقة.
13. نقطع الفطير ثم نضيف صوص الطحينة على الوجه.