طريقة عمل فطر مقلي مقرمش مع صوص رانش بارد

المقادير

الطريقة

1. نظفي الفطر جيدًا باستخدام فرشاة أو قطعة قماش مبللة .
2. قطعي الفطر إلى شرائح سميكة أو استخدميه كاملاً إذا كان صغيرًا.
3. في وعاء صغير، امزجي الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، و بودرة البصل.
4. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب حتى يتمازج.
5. في وعاء ثالث، ضعي البقسماط .
6. اغمس كل قطعة فطر أولًا في مزيج الدقيق والتوابل، ثم في خليط البيض والحليب، وأخيرًا في البقسماط مع الضغط الخفيف لتغطيتها جيدًا.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على درجة حرارة  متوسطة إلى عالية.
8. قومي بقلي الفطر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
9. بعد أن يصبح الفطر مقرمشًا، انقليه إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، الكريمة الحامضة ، الخل، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، و الفلفل الأسود.
11. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون صوص ناعم ومتجانس.
12. أضيفي البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة على الصوص.
13. قدمي الفطر المقلي في طبق التقديم مع صوص الرانش البارد في وعاء صغير جانبي للغمس.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار.