طريقة عمل فش اند شيبس

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نقوم بتقطيع الليمون مكعبات ونضيف الثوم بعد هرسه جيدًا.
2. نضيف الكمون وبهارات السمك وزيت الزيتون والملح الى الليمون والثوم ونخلط جيدًا.
3. نضع شرائح السمك في صينية ونضع فوقها الصوص ونضعها في الثلاجة لليوم الثاني.
4. في اليوم التالي نخرج السمك من الثلاجة ونضع كمية البقسماط في وعاء وكمية الدقيق في وعاء آخر.
5. نخفق البيض ونضعه في وعاء ثالث.
6. نغمس السمك بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية السمك.
7. نصف السمك في صينية ونضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
8. في هذا الوقت نجهز البطاطس ونقطعها بالطول الى قطع سميكة قليلا نغسلها ونرشها بالملح.
9. نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على حرارة متوسطة الى ان يصبح ساخناً ونضيف البطاطس الى ان تصبح ذهبية اللون.
10. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي ونتركه يسخن ونضيف السمك ونقلبه كل حين الى ان يكتسب اللون الذهبي.
11. في وعاء نضع الخردل والمايونيز و نخلط .
12. نرتب السمك المقلي وبجانبه البطاطس المقلية ووعاء الخردل والمايونيز ويصبح بذلك جاهز للتقديم.