- يمزج فى وعاء عميق كل من: عصير الليمون والبرتقال وزيت الزيتون والبهارات المشكلة والملح والثوم.
- توضع شرائح اللحم في الإناء وتقليبها جيداً حتى تمتزج مع التتبيلة.
- يغطى اللحم ويتم إدخال الوعاء إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ويشوح البصل فيه حتى يذبل لبضع دقائق.
- يصفى اللحم من التتبيلة ويتم إضافته إلى المقلاة لتشويحه.
- تحرك شرائح اللحم بين فترةٍ وأخرى وتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- يتم إضافة الفلفل الملون إلى مقلاة اللحم وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ومن ثم تركها على النار لحين النضوج التام، ويقدم ساخناً.
المقادير
- | 1 كيلو لحم مقطع شرائح طولية | |
- | 1 فلفل أخضر مقطع شرائح | |
- | 1 فلفل أحمر مقطع شرائح | |
- | 1 فلفل أصفر مقطع شرائح | |
- | 1 بصل أحمر مقطع شرائح | |
- | 2 فص ثوم مفروم | |
- | ¼ كوب عصير ليمون | |
- | ¼ كوب عصير برتقال | |
- | 8 معلقة صغيرة زيت زيتون | |
- | 8 معلقة صغيرة زيت | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح | |
- | 1 معلقة صغيرة كمون | |
- | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود |
لا يوجد تعليقات