طريقة عمل عجينة السمبوسة

المقادير

الطريقة

1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والكمون ويخلط جيداً.
2. يوضع الحليب والزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
3. يضاف خليط الزيت على الدقيق وتخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. تغطى العجين وتترك لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
5. يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق.
6. يقطع بقطاعة دائرية ويحشى حسب الرغبة.
7. تغلق العجينة على الحشوة ويضغط على أطرافها بشوكة لإحكام الغلق.
8. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
9. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
10. تقلى السمبوسك في الزيت وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي.
11. ترفع على ورق ماص للدهون ثم تقدم.