طريقة عمل عجين باللبن

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف القليل من الملح والبيضة مع الفلفل الأسود و نخلط معاً.
2. نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على القوام المطلوب ثم نغطي العجينة بالنايلون.
3. نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نفردها باستخدام النشابة.
4. نقطعها مربعات متساوية في القياس باستخدام قطاعة البيتزا.
5. نرش القليل من الدقيق على العجين المقطع حتى تمنع التصاق القطع معاً.
6. فى وعاء به ماء على حرارة متوسطة نضيف القليل من الزيت النباتي والملح ونقلب.
7. نضيف العجين وننتظر بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى ينضج العجين.
8. نصفيه من الماء ونتركه جانباً ثم نخلط اللبن مع الثوم والقليل من الملح.
9. نوزع القليل من خليط اللبن في صنية فرن ثم نضيف فوقه طبقة من قطع العجين.
10. وطبقة من اللبن و طبقة من العجين وفوقه اللبن نزين بالبصل المقلي والمكسرات والبقدونس وتقدم.