طريقة عمل طاجين الجبن الجزائري

المقادير

مقادير تتبيلة الزيتون

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف اللحم والملح والفلفل والكركم والسبع بهارات ونقلب ونترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
3. نضيف البقدونس والزيتون الأخضر المفروم والفلفل الأخضر والأرز المسلوق ونخلط جديداً.
4. نضيف البيض ونقلب حتى تتداخل معاً نسكب في قوالب مدهونة بالزيت ونغطي الوجه بشرائح الجبنة البيضاء فوقها ميكس جبنة الموزاريلا والشيدر وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة  لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
5. في هذا الوقت نقوم بتحضير تتبيلة الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل والثوم المفروم والملح والفلفل والكركم والسبع بهارات ونتركهم لمدة 7 دقائق حتى يذبل الخليط.
6. نضيف الزيتون الاخضر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف نصف لتر ماء ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
7. نسكب القالب في طبق التقديم ونضيف تتبيلة الزيتون الأخضر مع المرق وتقدم.