طريقة عمل طاجن مكرونة بصلصة الفلفل المشوى والكبدة الكراميل

المقادير

الطريقة

1. نضع الفلفل الأحمر والأصفر في الفرن أو على عين البوتاجاز حتى يتفحم القشر قليلاً.
2. نقشره ونضربه في الخلاط مع نصف كوب ماء حتى يصبح صلصة ناعمة.
3. نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تنضج نصف نضج ثم نصفيها.
4. نضع معلقة زيت في مقلاة ساخنة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الكبدة ونقلب سريعاً.
6. نضيف السكر ونقلب حتى تتكرمل الكبدة ويصبح لونها بني لامع.
7. نضع معلقة زيت أخرى في مقلاة نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
8. نضيف صلصة الفلفل المشوي ثم البابريكا والملح والفلفل الأسود.
9. نضيف الكريمة ونقلب حتى تتماسك الصلصة.
10. نضع المكرونة في الصلصة ونقلب جيداً ثم نضيف نصف كمية الكبدة الكراميل.
11. نضع المكرونة في طاجن فرن نضيف باقي الكبدة على الوجه.
12. نرش الموزاريلا والجبنة الرومي ثم نضع الطاجن في فرن ساخن على 180.
13. لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
14. نخرج الطاجن ونرش البقدونس ثم يقدم ساخناً.