طريقة عمل صيادية السمك بالرز

المقادير

الطريقة

1. ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة ثم ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل بعد تقطيعه إلى جوانح واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ثم ضعيه على ورق مطبخ حتي يتصفي،
2. بعد رفع البصل من الزيت ضعي كمية الأرز على نفس الزيت الذي تم تحمير البصل به مع تقليبه لمدة دقيقتين ثم أضيفي أربع أكواب من مرق السمك مع رشة من الملح حسب الرغبة ورشة من البهار الحلو والقرفة والقرنفل.
3. يغسل السمك جيداً ثم يقطع إلى مكعبات أو شرائح ويوضع في صينية بها ملعقة من الزيت النباتي ثم ضعي عليه رشة من الملح والبهار الحلو والقرفة والقرنفل،
4. قطعي الليمون إلى دوائر ترص على السمك ثم يوضع في الفرن حتى ينضج.
5. صلصة سمك الهامور: في وعاء ضعي كمية من الزبدة مع الدقيق ويتم تحميرهما إلى أن نحصل على اللون البني الفاتح ثم نضيف مرق السمك بالتدريج إلى أن يتجانس الخليط ثم نضيف رشة من الملح والبهار الحلو ورشة من القرفة والقرنفل.
6. يسكب الأرز في قالب حتى نعطي الشكل الجمالي للطبق ثم نقلبه في طبق التقديم ونضيف إليه البصل المحمر سابقاً،
7. نضع قطع السمك ونضيف إليها صلصة السمك ونزين الطبق ببعض عروق البقدونس وشرائح الليمون.