طريقة عمل صدور الرومي الروستو

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة

1. نحضر صدور الديك الرومي ونشكلها على شكل أسطوانة باستخدام خيط مطبخ ثم نصنع فتحات بحرف السكينة في اللحم ونغرز فيها فصوص الثوم ثم نغطيها بالعسل الأبيض والمستردة والملح والفلفل والثوم والبصل البودرة والريحان المجفف والبابريكا ونقلبها جيدا من كل الجوانب.
2. في البايركس نفرد ورق الألومنيوم ثم ورق الزبدة ونضع الديك ثم الزعتر والروزماري ونغلق ورق الزبد والألومنيوم للداخل على صدور الديك الرومي جيدًا وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم في الفرن من 45 – 60 دقيقة حتى تنضج.
3. في هذا الوقت نحضر صوص المشروم: في مقلاة على النار نضع الزيت يسخن ثم نضع المشروم يتشوح ثم الدقيق ويقلبوا ثم نضع اللبن ونتركه يسخن ثم نضع الكريمة الباني ونُقلب ثم نتبلها بالفلفل والملح وجوزة الطيب ونقلبهم ونطفئ النار ونضعه في بولة.
4. نخرج الديك الرومي من الفرن ونضعه في طبق خارج الفويل وورق الزبدة ونقص الخيط بالمقص ثم نقطع الرومي شرائح ونضعه في طبق التقديم ونضع عليها صوص المشروم.