طريقة عمل صدور البط على الطريقة الصينى

المقادير

الطريقة

1. في كمية وفيرة من الماء المغلي على النار مع الكرفس والقرنفل ورقة لورا نضع صدور البط ويترك لمدة خمس دقائق ثم تنشل من الماء.
2. وبواسطة شوكة نعمل على تخريم صدور البط من ناحية الجلد ثم تترك حتى تجف تماما تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عند ساعتين حتى يجف جلد البطة تماما.
3. ثم نعمل على خلط جميع التوابل مع دبس الرمان والسكر والصويا صوص والليمون وباقي المكونات ونخفق جيدا.
4. ثم نغمس صدور البطة بخليط التوابل ودبس الرمان.
5. ثم نضعها في وعاء ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
6. ثم تترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق ثم في زيت ساخن غزير نعمل على وضع صدور البطة وتترك حتى تأخذ لون ذهبي شهي وتقلى جيدا.
7. نعمل على نشل صدر البطة على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقطع لشرائح تقدم ساخنة.