طريقة عمل شيش برك

المقادير

الطريقة

1. نشوح البصلة والثوم في الزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وقليبها ثم نضيف مكعب المرقة والملح والفلفل والقرفة حسب الرغبة.
2. نتركها على نار هادئة حتى تنضج وتترك لتبرد.
3. للصوص. نضع الزيت على النار ونشوح الثوم حتى يذبل ثم نضع الزبادي والكزبرة ونقلب جيدا ثم نضع الماء ومكعب المرقة ونتركها حتى تغلى.
4. للعجين: في اناء عميق نضع الماء والملح ونعمل فجوه في الوسط ونبدأ في وضع الماء ونعجن حتى تصبح العجينة متجانسة وتشكل على شكل كورة ونتركها لترتاح 15 دقيقة.
5. نرش قليل من الدقيق على رخامة ونفردها بالنشابة الي سمك 1/2 سم ثم تقطع بالقطاعة دوائر قطرها حوالي 7 سم ثم نترك العجينة لترتاح.
6. نضع مقدار من الحشو ونغلقها بأحكام على شكل نصف دائرة مثل القطائف ثم نلصق طرفي العجينة ليصبح لديك شكل مستدير.
7. نضع العجين المحشو في صوص الزبادي الساخن ونتركه على النار حوالي 10 دقائق.
8. يغرف الشيش براك في طبق عميق و يزين بأوراق الكزبرة الخضراء.