طريقة عمل شوربة عظام اللحم

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. نضع العظام في صينية فرن ونشويها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر.
3. هذه الخطوة تعطي الشوربة لوناً أغمق ونكهة أغنى.
4. نضع العظام المحمصة في قدر كبير ثم نضيف الماء وخل التفاح.
5. نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
6. بعد الغليان نضيف البصل و الجزر و الكرفس و الثوم والأعشاب.
7. نغطي القدر جزئياً ونتركه على حرارة هادئة جداً لمدة 4 ساعات على الأقل.
8. كلما طالت مدة الطهي زادت الفوائد والنكهة المستخلصة من العظام.
9. بعد انتهاء مدة الطهي نرفع القدر عن الحرارة.
10. نصفي المرق باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة العظام والخضروات وجميع الشوائب.
11. نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
12. نقدم شوربة عظام اللحم ساخنة أو نحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
13. يمكن تجميدها في أكياس خاصة بالفريزر لأسابيع.