طريقة عمل شوربة البصل الأصلية

المقادير

الطريقة 

1. في قدر كبير وعميق على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
2. نضيف زيت الزيتون ثم نضيف شرائح البصل ونقلب.
3. نخفض الحرارة إلى أدنى درجة ونغطي القدر.
4. نترك البصل ينضج ببطء مع التقليب لمدة 30 – 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
5. في منتصف عملية الكرملة تقريباً نضيف معلقة صغيرة سكر.
6. نرفع درجة الحرارة قليلاً ونسكب خل التفاح فوق البصل المكرمل.
7. نترك الخل يغلي ويتلاشى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين تقريباً.
8. ذلك يساعد على إزالة أي بقايا متراكمة في قاع القدر وإضافة نكهة مميزة.
9. نضيف المرق البقري وورقة الغار والزعتر المجفف.
10. نرفع درجة الحرارة حتى يبدأ الحساء في الغليان.
11. نخفض الحرارة مرة أخرى ونتركه يغلي برفق لمدة 20 دقيقة على الأقل لدمج النكهات.
12. نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
13. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
14. نرتب شرائح الخبز في صينية خبز و ندهن شرائح الخبز بزيت الزيتون ونفركها بفص الثوم المفروم.
15. نحمص الخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
16. نسخن الشواية في الفرن ونضع أوعية خبز فردية مقاومة للحرارة على صينية خبز.
17. نسكب الشوربة في الأوعية حتى ثلاثة أرباعه.
18. نضع شريحة أو شريحتين من الخبز المحمص فوق كل وعاء من الشوربة.
19. نوزع كمية وفيرة من جبنة الإمنتال المبشورة فوق الخبز.
20. نضع الصينية تحت الشواية الساخنة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
21. نقدم شوربة البصل الفرنسية ساخنة فور خروجها من الفرن.