طريقة عمل سويس رول بالايس كريم

المقادير

الطريقة

1.  تحضير الايس كريم.
2. نضع الايس كريم مع اللبن بالمضرب الكهربائي في وعاء غويط نضيف اللبن تدريجيا لحين الحصول على القوام المناسب يوضع في الثلاجة لحين الانتهاء من السويس رول.
3. تحضير السويس رول يتم اشعال الفرن.
4. يتم فصل بياض البيض عن الصفار يضرب بياض البيض مع فانيليا ورشة ملح جيدا حتى يرتفع البيض ويتحول للون الابيض ثم يوضع في الثلاجة وفي وعاء اخر غويط يضرب صفار البيض مع الفانيليا والسكر ثم يضاف الدقيق وبشر الليمون وبياض البيض على الخليط السابق ويضرب مرة اخرى حتى تمام الاختلاط وحتى تحصلي على قوام متماسك يتم صب الخليط في وعاء مستطيل يوضع الخليط في الفرن لحين النضوج.
5.  يخرج السويس رول من الفرن و يفرد على ورق الزبدة قومي بلف ورق الزبدة بالسويس رول حتى يصبح شكلا اسطواني و يترك في جو الغرفة لمدة ربع ساعة.
6. نقوم بإزالة ورق الزبدة ببطء شديد حتى نحافظ على شكل العجينة الأسطواني وحتى لا تنكسر نقوم بحشو السويس رول بالمربى ولفه مرة اخرى (بالطبع بدون ورق الزبدة) يقطع الى شرائح متوسطة السمك.
7.  في وعاء مستدير غويط نغلفه بورق التغليف البلاستيك نضع حلقات السويس رول في شكل دائري ليغطي جميع حواف الوعاء ثم نضع الايس كريم المحضر مسبقا في منتصف الوعاء وحتى يتساوى مع السويس رول تماما ويغطى الوعاء تماما نغلف الطبق من الاعلى بتغليف البلاستيك يوضع في الفريزر حتى يتجمد الايس كريم.
8. على طبق مستوى دائري نقوم بقلب القالب (لسهولة فصل القالب عن السويس رول نقوم بوضع منشفة مبللة بالماء الساخن قليلا) نقوم بإزالة النيلون من على السويس رول بلطف ثم يقدم.