- اغرزي اللحم بسكين حادة لعمل فتحات صغيرة.
- قومي بتوزيع الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم واربطي اللحم بواسطة خيط مخصص للطعام.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وواسعة وحمري اللحم من جميع الجهات حتى يصبح ذهبياً ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
- قومي بخلط الزبدة والبقدونس والخردل وادهني اللحم بالمزيج.
- ضعي البطاطس والجزر والبروكلي والبصل والطماطم في صينية الفرن ووزعي الماء وضعي اللحم وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف.
- قومي بازالة الأولمنيوم عن الطبق وأعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وينضج اللحم.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركي اللحم ليبرد قليلاً ثم قطعيه شرائح ووزعي الخضار على اللحم في طبق التقديم ووزعي صوص اللحم من طبق الفرن وقدميه ساخناً.
المقادير
- | ½ 1 كيلو فيلية لحم قطعة كاملة | |
- | 2 كوب ماء | |
- | 6 فص ثوم مقطع شرائح | |
- | 4 جزر مقطع دوائر | |
- | 4 بطاطس مقطعة دوائر | |
- | 4 طماطم مقطعة أنصاف | |
- | 1 رأس بروكلي مقطع | |
- | 1 بصل مقطع شرائح | |
- | 3 معلقة كبيرة زيت | |
- | 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازج | |
- | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
- | 2 معلقة صغيرة مسترد | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح | |
- | ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود |
لا يوجد تعليقات