طريقة عمل رقاق مصري

المقادير

الطريقة

1. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: حوالي 4 أكواب من الدقيق، والملح.
2. شغّلي العجّانة على خليط الدقيق حتى يتجانس معًا.
3. أضيفي نصف كوب من الماء الفاتر على خليط الدقيق مع الاستمرار في تشّغيل العجّانة.
4. أضيفي النصف المتبقّي من الماء الفاتر واستمري في تشّغيل العجّانة حتى تحّصلين على عجينة.
5. ادّهني بولة كبيرة بالزيت النباتي ثم ضعي بداخله العجينة.
6. غطّي العجينة بكيس نايلون واتّركيها في مكان دافئ بالغرفة حتى يتضاعف حجمها.
7. رشّي سطح صلب بقليل من الدقيق ثم ضعي العجينة على السطح ولفّيها على هيئة رول.
8. قطّعي رول العجينة إلى 8 قطع قومي بتكّويرها إلى كرات دائرية متساوية.
9. ضعي كرات العجينة على سطح صلب مرّشوش بالدقيق ثم اتّركي هذه الكرات ترتاح قليلًا.
10. رشّي قليل من الدقيق على سطح صلب ثم خذي كرة من كرات العجين ضعيها على الدقيق.
11. رشّي كرة العجين نفسها بالدقيق ثم افّرديها بالنشّابة حتى تصبح رقيقة السُمك.
12. ضعي العجين الرقيق على صاج كبير ساخن جدًّا واتركيه حتى ينّضج ثم اقلبيه على الجهة الأخرى لينّضج ويصّبح ناشفًا ثم قدّميه.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عجينة الفطاير القطنية