طريقة عمل دولمة ورق العنب التركية

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الأرز وكوب ماء ونسلقها نصف سلقة.
3. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف صلصة الطماطم والزبيب والصنوبر والقرفة.
4. نضيف الشبت والبهارات والكمون والملح نخلط جيدًا ونترك الحشوة تبرد.
5. نضع ورقة عنب على سطح العمل ونضيف القليل من الحشوة ثم نلف الورقة على شكل رول.
6. نكرر الطريقة حتى الانتهاء من الكمية ونرتب رولات ورق العنب في قدر.
7. نضع القدر على الحرارة ونضع طبق ثقيل على الوجه ونغمر ورق العنب بالماء.
8. نضع القدر على حرارة متوسطة حتى الغليان.
9. نقوم بتخفيف الحرارة و نطهي ورق العنب لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.