طريقة عمل دجاج الديوان الخليجي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء، اغسلي الدجاح جيدًا، ثم جففيه باستخدام مناديل ورقية.
2. في وعاء آخر، امزجي البهارات ، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا. أضيفي الملح ثم افركي الدجاج جيدًا بهذا المزيج حتى يتغطى بالكامل. يمكنك إضافة الزبادي في هذه المرحلة لمزيد من الطراوة.
3. في قدر كبير، سخني الزيت أو السمن على درجة حرارة متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة العطرية.
6. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تذبل.
7. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر، وقلّبيها مع المكونات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. أضيفي المرق أو الماء إلى الدجاج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
9. بعد أن ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا، يمكنك تقديمه مباشرة.
10. يُزيّن الدجاج بالكزبرة المفرومة.
11. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حنيذ بالدجاج