طريقة عمل حمص بالشبت والكارى

المقادير

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم اغسليه جيدًا وصفِّيه.
2. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، قومي بتصفية الماء عنه و اشطفيه بالماء البارد.
3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، حوالي 5 دقائق.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
6. أضيفي الكاري، الكمون، الكزبرة الجافة، والفلفل الأسود إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيداً مع البصل والثوم لمدة دقيقة حتى تخرج النكهات.
7. أضيفي الحمص إلى المقلاة مع التوابل وامزجي المكونات جيدًا.
8. إذا كان الحمص جافًا أو تحتاجين إلى مزيد من السائل، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرقة الخضار لتنعيم الحمص.
9. قومي بطهي الحمص مع التوابل لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات معًا. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام الذي تفضلينه.
10. بعد أن يكتمل طهي الحمص، أضيفي الشبت المفروم إلى المقلاة و امزجيه مع الحمص لمدة دقيقة حتى يذبل الشبت ويختلط جيدًا مع باقي المكونات.
11. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمونة واخلطي جيدًا. يمكن زيادة كمية الليمون حسب ذوقك.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حمص بالشمندر.