طريقة عمل حلى الفيونكة التركية

المقادير

مقادير السيرب

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و4 معلقة كبيرة زيت نباتي والسكر والملح وننتظر حتى الغليان .
2. نخفف الحرارة إلى هادئة و نضيف الدقيق والبيكنج باودر والسميد ونقلب باستمرار لمدة 7 دقائق ثم نرفعها عن الحرارة ونعجن جيداً لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة .
3. نقوم بفرد العجينة إلى رولات رفيعة وطويلة ثم نقطعها قطعاً صغيرة متساوية ثم نقوم باستخدام الشوكة بالضغط على طرفي كل قطعة حتى نحصل على شكل الفيونكة ونصفهم في صينية مغلفة بورق الزبدة.
4. نقوم بتحضير السيرب حيث نضع الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب ونتركه حتى الغليان  عندها نضيف عصير الليمون وننتظر 5 دقائق ثم نرفع السيرب عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
5. في هذا الوقت نضع كوب الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن تماماً ثم نضيف الفيونكات المشكلة ونقلب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت وننزلها مباشرة في القطر المحضر ونتركها لعدة دقائق حتى تتشرب القطر ثم نصفيها و نسكبها في طبق التقديم.