طريقة عمل تورلى بالبشاميل

المقادير

مقادير صوص البشاميل

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر البشاميل.
2. في وعاء على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلى ثم نصفيه من المكونات ونتركه يبرد.
3. في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيداً وبسرعة حتى قوام يتماسك الصوص ويبدأ يغلى ويصبح البشاميل جاهز.

الخطوة الثانية

1. نحضر التورلى.
2. في مقلاة على النار نضع السمن والبصل ومكعب مرق الدجاج ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف الثوم. ثم الجزر ونقلب.
4. ثم نضيف البطاطس ونقلب حتى تصفر ثم البسلة والفاصوليا ونقلب ثم نضيف الكوسة.
5. في مقلاة اخرى نقلى الباذنجان مع معلقتين من الزيت.
6. ترص الخضراوات في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقه البشاميل ثم ينثر فوق البشاميل الجبن.
7. يوضع القالب في فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج أو لحين يحمر لونها.