طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالكراميل

المقادير

مقادير الكراميل

مقادير طبقة الجبن

الطريقة 

1. تحضير طبقة الكراميل في وعاء نسكب الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي.
2. نتركه على حرارة هادئة لمدة 3 ساعات مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 150.
4. لتحضير طبقة البسكويت نقلب مكونات طبقة البسكويت جيداً فى وعاء.
5. نضعه في قالب التشيز كيك ذو القعر المتحرك وندخل القالب الى فرن ساخن لمدة 5 دقائق.
6. نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
7. نحضر طبقة الجبن في وعاء الخلاط نخلط الجبن والسكر معاً.
8. نضع البيض الحبة تلو الأخرى ونضيف الفانيليا ثم الدقيق مع الخفق.
9. نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
10. نغلف قالب الكيك من جوانبه بورق الألومنيوم.
11. نضعه في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي.
12. ذلك في فرن ساخن على درجة حرارة 150 لمدة 45 دقيقة.
13. نخفض حرارة الفرن بعد ذلك مع إيداع القالب داخله لمدة10 دقائق.
14. نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً في حرارة الغرفة ليبرد تماماً.
15. نحفظ القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
16. نكتشف سطح التشيز كيك بطبقة الكراميل.
17. نزينه بقطع من بسكويت اللوتس ونقدمه بارداً.