- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء صغير اخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- أحدثي فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- ادعكي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، غطيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الطماطم واطهي المكونات حتى تجف السوائل.
- زيدي معجون الطماطم والسماق والبابريكا وتبلي بالملح والفلفل.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- اخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي القليل من الحشوة على الوجه واخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
المقادير
- | 2 كوب دقيق منخول | |
- | 1/3 كوب ماء فاتر | |
- | 1/3 كوب زيت زيتون | |
- | 1 بيض | |
- | 1 مغلف خميرة | |
- | 1 معلقة صغيرة سكر | |
- | ¼ معلقة صغيرة ملح |
مقادير الحشو
- | 400 جرام لحم ضاني مفروم | |
- | ¼ كوب زيت زيتون | |
- | 4 فص ثوم مهروس | |
- | 4 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات | |
- | 2 معلقة كبيرة معجون طماطم | |
- | 3 معلقة صغيرة سماق | |
- | 1 معلقة صغيرة بابريكا | |
- | ملح - حسب الرغبة | |
- | فلفل اسود - حسب الرغبة | |
- | طماطم مقطعة شرائح - حسب الرغبة (للتزيين) | |
- | بقدونس مفروم خشناً - حسب الرغبة (للتزيين) |
لا يوجد تعليقات