طريقة عمل بطاطس مع السجق

المقادير

الطريقة

1. تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لأصابع ثم تنقع في ماء بارد مع معلقة من الملح ومعلقة من الخل لمدة ساعة.
2. ثم تصفى البطاطس من الماء وتجفف جيدا.
3. ثم في زيت ساخن غزير تقلى أصابع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد والثوم ونقلب حتى يذبل.
5. ثم نضيف السجق ونقلب حتى يجف ماؤه.
6. ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
7. ثم نضيف البطاطس المقلية ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك لحين أن ينضج.
8. يغرف في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض وسلطة.