- اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ونقشرها ونهرسها جيداً.
- أضيفي رشة ملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- ضعي الزبدة والماء ورشة ملح في قدر عميق وحركي على نار متوسطة إلى هادئة حتى تذوب الزبدة ويسخن الماء.
- أضيفي الدقيق وحركي بسرعة حتى يمتص الدقيق الماء والزبدة تماماً.
- اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم أضيفي البيض بالتدريج فنضيف أول بيضة وحركي حتى تختفي تماماً ثم أضيفي الثانية وحركي حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي العجينة فوق البطاطس المهروسة وحركي حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
- ضعي المزيج في كيس الحلواني أو كيس نايلون وقصي طرفه.
- حمي زيت وفير وقصي قطع صغيرة من المزيج فوق الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف.
- صفيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.
المقادير
- | 1 كيلو بطاطس | |
- | ½ كوب ماء | |
- | 2 بيض | |
- | ½ 2 معلفة كبيرة دقيق | |
- | 1 معلقة كبيرة زبدة بدرج حرارة الغرفة | |
- | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
- | ملح - حسب الرغبة |
لا يوجد تعليقات