طريقة عمل بريوش باللحم

مقادير العجين

مقادير الحشو

مقادير الوجه

الطريقة

1. اولاً نحضر الحشوة في وعاء علي حرارة متوسطة نضع الزيت نضيف البصل والثوم نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم والملح والفلفل والسبع بهارات ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق حتى النضج ونضعه جانباً.
2. ثانياً نحضر العجينة في وعاء عميق نضع الدقيق و نخلطه مع الخميرة والسكر ثم في وعاء آخر نخلط الحليب الدافيء والزبدة المذابة وبيضتين مخفوقتين ثم نضيف الخليط إلى الدقيق و نخلط جيداً ثم نضيف الملح ونعجن بالعجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نشكل العجين الى 14 كرة نغطيها ونتركها فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
4. نقسم كل كرة لقسمين ونشكل كل قسم على شكل حبل ثم نلف الحبلين حول بعضهما ثم نقوم بتشكيلها معاًعلى هيئة دائرة عن طريق لفها بشكل حلزوني.
5. في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مدهون بالزبدة نضع الأقراص المتشكلة مع ترك مسافات بينها ثم نقوم بضغط العجين في منتصف كل دائرة لنتمكن من وضع الحشوة وبعد الانتهاء من توزيع اللحم المعصج على كل القطع نخلط الحليب البارد والبيضة جيداً وندهن بها أطراف العجين.
6. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العجين وتأخذ أطرافه اللون الذهبي.
7. نضعه في طبق التقديم وتقدم ساخنة.