طريقة عمل المكرونة بالشاميل

مقادير تسوية المكرونة

مقدير صوص الباشاميل

مقادير تعصيج اللحمة المفرومة

الخطوات

الخطوه الأولى

1. نحضر المكرونة المقصوصة (البينا)
2. نغلي الماء في حلة كبيرة
3. نضيف الملح
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار
5. نتركها من 7 لـ 11 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ما تستوي صفيها من الماء

الخطوه الثانية

1. نحضر البشاميل
2. في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط .
3. نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيداً وبسرعة حتى يتماسك قوام الصوص  ويبدأ يغلى ثم يصبح البشاميل جاهز

الخطوه الثالثه

1. نحضر الحمة المفرومة
2. نقطع البصلة مكعبات صغيرة.
3. في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقة سمنة ونضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
4. نحفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
5. نضيف كل البهارات ونقلب جيداً حتى تتحول  اللحم لونها بنى فاتح.
6. نترك اللحمة على نار هادية ونقلبها من حين لاخر حتى تتشرب مائها.

الخطوه الرابعه

1. نحضر قالب
2. في قالب باركس نضيف طبقة من البشاميل وعليها نصف كمية المكرونة ثم طبقة تانية من البشاميل
3. نضيف كل كمية اللحمة المفرومة ونساويها جيداً في القالب.
4. نضيف باقي كمية المكرونة فوق اللحمة.
5. ثم نضيف باقي كمية البشاميل ونساويه جيداً(يمكن وضع جبن على الوش حسب الرغبه )
6. نضعها فى الفرن لمده 30 دقيقة (ممكن تضعها تحت الشواية لكى يحمر وجهها )