طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق والحليب والسكر و المحلب والملح ونقلبهم جيداً.
2. في قدر على حرارة ذات درجة حرارة متوسطة نضع الزبدة والقرفة ونقلب حتى تذوب ونرفعها من على الحرارة ونتركها حتى تبرد.
3. نسكب الخليط السابق إلى خليط الدقيق الأبيض ونستمر بالتقليب مع بعضها حتى يتداخل السمن في الدقيق بشكل كامل.
4. نضيف مزيج الماء والخميرة ونعجن مع إضافة ما يكفي من الماء لتشكيل عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
6. نفرد العجينة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
7. نخلط معجون التمر مع الحبهان والسمسم.
8. نحشي كرات العجينة بالحشوة ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول.
9. نضع المعمول الجاهز في صينية مناسبة.
10. نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن.
11. نرش السكر الناعم على المعمول ونقدمه.