طريقة عمل الفلافل المنزلي بالفول المقرمش

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الفول المدشوش وننقعه لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
2. في الكبة الكهربائية نضع جميع المكونات السابقة.
3. نخلطها جيداً حتى تتجانس.
4. إذا اصبحت  العجينة جافة يمكن إضافة معلقة واحدة من الماء.
5. بعد أن يتجانس الخليط تماماً نضعه في وعاء عميق.
6. نكرر الخلط بالمضرب اليدوي مرة أخرى وبذلك تصبح العجينة جاهزة. 
7. نأخذ كمية مناسبة من عجينة الفلافل ونضيف عليها بيضة ونخفق بالمضرب السلك اليدوي.
8. نحضر طبقاً به ماء وبللي اليدين وناخذ قطعة من العجين.
9. نشكلها على شكل قرص صغير ونغمسها في طبق به كزبرة جافة وسمسم.
10. نضعها في زيت ساخن جداً و غزير.
11. بعد ذلك نخفض الحرارة الى متوسطة حتى تنضج الفلافل من الداخل.
12. عند الوصول إلى اللون المفضل.
13. نرفع الفلافل من الزيت ونصفيه ونقدمه ساخناً.