طريقة عمل السمبوسك المقرمش

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف اللحمة المفروم ونقلب مع تفتيته بالمعلقة حتى يتغير لونه وينضج.
5. نتبل اللحمة بالبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح. ونقلب جيداً.
6. نرفع المقلاة عن الحرارة ونضيف البقدونس المفروم ونقلب ونترك الحشوة لتبرد تماماً.
7. ناخذ شريحة من رقائق السمبوسة الجاهزة.
8. نضع كمية مناسبة من الحشوة على الطرف المستقيم.
9. نطوي الطرف على الحشوة لتشكيل مثلث.
10. نضغط على الأطراف جيداً لإغلاقها بإحكام بالقليل من عجينة الدقيق المذوب في الماء.
11. نكرر الطريقة مع باقي العجينة والحشوة.
12. في قدر عميق نسخن زيت نباتي غزير على حرارة متوسطة.
13. ويجب أن يصبح الزيت ساخناً بما يكفي لقلي السمبوسك بشكل جيد دون أن يحترق.
14. نضع حبات السمبوسك في الزيت الساخن ولا نضع كمية كبيرة في نفس الوقت حتى لا يبرد الزيت.
15. نقلي السمبوسك مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
16. ارفعي السمبوسك من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
17. نقدم السمبوسك المقرمش ساخناً.