طريقة عمل الداطلي العراقي

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الاولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا لحين ان يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ننشلها بالمعلق.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف الحبهان ويترك ليبرد.

الخطون الثانيه

1. نحضر الداطلي.
2. في قدر على نار متوسط ضعي الماء مع الزبدة والدقيق. اخلطي المكونات لتحصلي على عجينة غير لاصقة. ضعيها في وعاء واتركيها تبرد.
3.  ضعي العجينة المحضرة في العجانة مع النشاء والسميد. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة لتحصلي على خليط ناعم.
4. حمي الزيت في قدر على النار وضعي خليط الداطلي في كيس الحلويات. اضغطي على الكيس لتحصلي على شكل أصابع واقطعيها فوق قدر الزيت. كرري هذه الخطوة واقلي الأصابع لتصبح ذهبية اللون.
5. ارفعي أصابع الداطلي من الزيت وضعيها فوراً الشربات أخرجيها من الشربات ثم قدميها.