طريقة عمل البيض المقلى الأسبانى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة نضع الزبد مع معلقة من الزيت حتى يسخن.
2. ثم يكسر البيض في وعاء ونضعه واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن ويترك صحيح ويترك على نار هادئة حتى يقلى دون أن يجف الصفار.
3. يرفع من على النار ويصفى من الزيت ثم يرص في طبق التقديم ويتبل بالملح والفلفل.
4. ثم في ذات المقلاة نضع معلقة زيت والبصل الحلقات ونقلب حتى يصفر لونه ويذبل ثم ينشل ويرص حول البيض.
5. ثم في ذات المقلاة ة نضع البصلة المفرومة ونقلب حتى تصفر ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب وتترك حتى تسبك.
6. ثم تتبل بالمح والفلفل والرشة سكر وترفع من على النار.
7. يصب الصوص بجانب البيض يقدم ساخنا.